كيفية جعل العجين فطائر اللحم - 9 وصفات خطوة بخطوة

لصنع عجينة chebureks في المنزل ، يكفي أن تأخذ 3 مكونات - الماء والملح والدقيق. وصفات أكثر تعقيدا ممكنة مع إضافة بيض الدجاج والبيرة اللاجر.

كلاسيكي لذيذ العجين متموج

المكونات:
  • ماء دافئ - 1.5 كوب
  • دقيق القمح - 700 غرام ،
  • الملح - 1 ملعقة صغيرة ،
  • سكر - ملعقة صغيرة ،
  • زيت نباتي - 50 جم
طريقة التحضير:
  1. نخل الدقيق برفق خلال غربال. أسكبها على لوحة المطبخ الكبيرة.
  2. أقوم بالراحة في منتصف التل.
  3. صب الزيت النباتي والماء المغلي. أنا وضعت على 1 ملعقة صغيرة من السكر والملح.
  4. يعجن حتى سلس. التركيز على الكثافة. المعكرونة على فطائر اللحم لا ينبغي أن تكون رقيقة جدا. تضاف تدريجيا الدقيق. أنا مزعج.
  5. بعد الخلط ، أقسم إلى كرات من نفس الحجم وطرحها. العجين جاهز.

المعكرونة مع فقاعات في cheburechnoy

العجين مع فقاعات في فطائر اللحم أعدت من 3 مكونات. لا يتم ذلك كثيرًا للحصول على مذاق جيد ، ولكن لتوفير وتسريع عملية الطهي. وصفة بسيطة جدا.

المكونات:
  • الماء - 2 كوب
  • الملح - 8-10 غرام ،
  • الدقيق - 700 غرام
طريقة التحضير:
  1. أسكب المكونات في وعاء كبير وعميق.
  2. أنا مزيج مع حركات نشطة. اتساق العجين يجب أن تكون ضيقة. أنا مزجها حتى أتوقف عن التمسك بيدي.
  3. أنا شكل كرة كبيرة. وضعت في الثلاجة ، مغطاة فيلم الغذاء.
  4. أنا أعد حشو فطائر اللحم. بعد ذلك ، أخرج العجينة وأبدأ الخبز.

كيفية جعل المعجنات فطائر اللحم على الفودكا

الفودكا - مسحوق الخبز ، مما يجعل العجين أكثر رقة ومتجدد الهواء. تتيح لك إضافة الحد الأدنى من الكحول صنع المعجنات المقرمشة واللذيذة. لا تقلق بشأن طعم ورائحة الكحول. في المنتج النهائي وجود العنصر السري بشكل غير محسوس.

المكونات:
  • طحين - 4.5 أكواب ،
  • بيضة دجاج - قطعة واحدة ،
  • ماء - 1.5 كوب ،
  • الفودكا - ملعقتان كبيرتان
  • الزيت النباتي - ملعقتان كبيرتان ،
  • ملح - ملعقتان كبيرتان.
طريقة التحضير:
  1. تصب في وعاء صغير ماء نظيف. ملح ، يضاف الزيوت النباتية.
  2. بدوره على الموقد. أحمل الماء ليغلي.
  3. أسكب 1 كوب من منتج معالجة الحبوب في الماء الساخن. يقلب جيدا مع خفقت حتى تصبح ناعمة.
  4. يبرد كثيرا. أنا أقود بيضة. أضع 2 ملاعق كبيرة من الفودكا. أسكب الدقيق الباقي. لا تتعجل ، أنا أعرض المكونات تدريجيا.
  5. أنا مزيج إلى حالة مرنة وموحدة ، دون كتل.
  6. ملفوفة في منشفة المطبخ. أتركه على طاولة المطبخ لمدة 30 دقيقة ثم أضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
  7. بعد العجين "تنضج" ، انتقل إلى فطائر اللحم.

عجينة طباخ على الكفير

المكونات:
  • الكفير من أي محتوى الدهون - 1 كوب ،
  • دقيق القمح من أعلى درجة - 500 غرام
  • ملح - قرصة واحدة ،
  • بيضة دجاج - 1 قطعة.
طريقة التحضير:
  1. سحق بيضة في وعاء. أضف الملح. فاز مع شوكة ، خفقت أو استخدام خلاط.
  2. صب الكفير. ضجة جيدة.
  3. تدريجيا ، أقدم منتج معالجة الحبوب. أسكبها في أجزاء صغيرة.
  4. أنا مزيج كل شيء في وعاء. أنا نشر المقطوع على لوحة المطبخ. يعجن ويجلب إلى الاتساق الكثيف.
  5. أنا شكل كعكة. نظيفة في فيلم الغذاء. اتركيه لوحده لمدة 40-50 دقيقة على طاولة المطبخ.

نصيحة مفيدة. يجب أن يتم غربلة الدقيق مسبقًا للحصول على المزيد من الخبز الناعم والمورق. على الكفير يمكن طهيه والفطائر أو الزلابية.

عجينة الشيبورك على الحليب بدون بيض

المكونات:
  • الحليب 2.5 في المئة من الدهون - 1 كوب ،
  • الفودكا - 30 جم ،
  • دقيق القمح - 500 غرام ،
  • الملح - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
  1. صب الحليب في المقلاة. أضعه على الموقد ، وسخنه وأذوب الملح.
  2. غربلة الدقيق. أصاب بالاكتئاب الصغير ، أسكب الحليب وأضف الفودكا تدريجياً.
  3. يعجن العجين. أغلف بفيلم تشبث أو وضعه في كيس بلاستيكي. أرسل في الثلاجة لمدة 1 ساعة.
  4. بعد الشروع في القطع إلى قطع صغيرة والمتداول. بينما العجين "ينضج" ، أنا منخرط بشكل وثيق في حشو الفطائر.

وصفة للمياه المعدنية. سريعة وسهلة

المكونات:
  • دقيق - 4 ملاعق كبيرة ،
  • بيضة الدجاج - 1 شيء ،
  • المياه المعدنية - 1 ملعقة كبيرة ،
  • سكر - ملعقة صغيرة ،
  • ملح - 1 قرصة.
طريقة التحضير:
  1. تغلب على البيض بعناية مع الملح والسكر. لتسريع العملية باستخدام خلاط.
  2. أود أن أضيف المياه المعدنية. وضع جانبا.
  3. نخل الدقيق على الطاولة. أقوم بعمل فوهة صغيرة. صب السائل المقلب.
  4. يعجن بعناية حتى التشكيل كثيفة وموحدة. يجب ألا تلتزم الكتلة بالأيدي.
  5. أنا أنظف في طبق كبير وعميق. تغطى بمنشفة مبللة أو ملفوفة في فيلم الغذاء.
  6. أغادر في مكان دافئ لمدة 50-60 دقيقة.
  7. أنا سحق أساس اختبار قشري ، وتقسيمها إلى أجزاء. أنا طرح والبدء في الطبخ عن طريق إضافة حشو.

على المياه المعدنية بسرعة وسهولة ، أطبخ الفطائر والعجين لالزلابية.

كيفية طبخ أفضل المعجنات choux فطائر اللحم

المكونات:
  • دقيق - 640 جم ،
  • الماء (الماء المغلي) - 160 مل ،
  • الزيوت النباتية - 30 مل ،
  • بيضة دجاج - 1 شيء ،
  • ملح - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
  1. أضع الماء على الموقد. أضف الزيت النباتي والملح. أحضر ليغلي.
  2. أضف على الفور نصف كوب من الطحين. تخلط جيدا حتى كتلة متجانسة دون رقائق وكتل. أخرجه من الفرن واتركه ليبرد.
  3. أضف بيضة إلى كتلة الاختبار في درجة حرارة الغرفة. أنا مزيج.
  4. أسكب تلًا على طاولة الحجم المتبقي من الطحين. في الجزء العلوي القيام الحفرة. مضيفا كتلة choux. يعجن حتى سلس. يجب أن يتم سحب الشغل.
  5. يترك وحده لمدة 30 دقيقة. يعجن مرة أخرى. بعد ذلك ، انتقل إلى فطائر اللحم.

المعجنات نفخة لذيذ

المكونات:
  • طحين - 500 غرام ،
  • زبدة - 250 غرام ،
  • الماء البارد نصف كوب ،
  • سكر - 5 غرام ،
  • ملح - 10 جم.
طريقة التحضير:
  1. زبدة ذائبة طفيفة مقطعة إلى قطع صغيرة.
  2. أنا رش المنتج من معالجة الحبوب. يقلب حتى يذوب الزيت بالكامل.
  3. أقوم بعمل قمع في الاختبار. أنا صب في الماء. أضف السكر والملح.
  4. مزيج المكونات بلطف. إذا لزم الأمر ، أضف كمية إضافية من الطحين. يجب أن يكون البليت النهائي مرنًا في الاتساق.
  5. أنتقل إلى وعاء كبير. مغلق مبلل بمنشفة مصنوعة من القماش الطبيعي.
  6. أبعث في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
  7. أخرج القاعدة ذات الطبقات ووضعها على لوح مطبخ خشبي كبير.
  8. أنا أمدها وأطويها في مظروف ، ثني الحواف باتجاه المركز. مرة أخرى أنا لفة وتحول.
  9. أفعل هذا الإجراء 3-4 مرات. أبدأ الطبخ chebureks.

نصيحة مفيدة. لف بقية القاعدة في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة.

وصفة البيرة

المكونات:
  • بيرة خفيفة - 1 كوب ،
  • البيض - 1 شيء ،
  • طحين - 0.5 كجم ،
  • ملح - 1 قرصة.
طريقة التحضير:
  1. أنا ضربت البيض في وعاء منفصل. أنا أضيف البيرة. ضجة جيدة.
  2. يُضاف الدقيق تدريجًا ويُعجن بالخفق. أخرج الكثير من الأطباق وأبدأ العجن على الطاولة.
  3. يجب أن تكون قاعدة الاختبار مرنة ، ولا تلتصق بالأيدي.
  4. أنا شكل كرة كبيرة. التستر بمنشفة. أغادر على طاولة المطبخ لمدة 60-90 دقيقة من أجل "النضج".
  5. أبدأ في إعداد التعبئة.

العجين محلي الصنع للحلويات يتحول إلى منتجات نصف جاهزة لذيذة ومقدمة وصحية. إنه مصنوع من مكونات طبيعية وطازجة ، يمكن التحكم في جودتها. أثناء الطهي ، يمكنك تغيير نسبة المكونات واللعب بالتناسق ، إلخ.

سيتم الحصول على فطائر اللحم اللذيذة والتي لا تترك أحبابك غير مبالين من القاعدة المنزلية. شكرا لاهتمامكم!

شاهد الفيديو: فطائر الخيط التركية بعجينة سحرية رائعة وحشوة مميزة لفطور و سحور رمضان (شهر اكتوبر 2019).

ترك تعليقك